‘t Volk | Sfeer en locatie
Vlak bij de Albert Heijn aan het Velperpein in Arnhem zit ’t Volk. Voorheen zat hier bistro Velvet. Het valt meteen op dat het interieur flink is aangepakt. Het oogt warm, fris, een stuk lichter en het is er chique zonder dat het stijf wordt. Een plek waar je zeker een langere tijd kan vertoeven. Dat komt goed uit want wij hebben zeker een kleine 3 uur getafeld voor 6 gangen inclusief brood vooraf en een dessert. Voor een donderdagavond start het rustig, maar na 19.00 uur begint het toch aardig vol te lopen. De meeste mensen zitten beneden naast de open keuken. Boven is ook plek voor flink wat gasten, maar in verband met de coronamaatregelen zitten we verspreid over twee verdiepingen. Als alles vol zit dan oogt het bedrijf knus en gezellig.
‘t Volk | Concept
Het concept van ‘t Volk is een bourgondische versie van all you can eat, maar laat je vooral niet afschrikken door deze term want elk gerechtje is verfijnd en met zorg gemaakt. Het zijn verrassende kleine gerechtjes vanuit verschillende streken uit de wereld, alles oogt en smaakt heerlijk.
De menukaart is onderverdeeld in soepen, koude gerechten, warme gerechten en toetjes. Omdat we onbeperkt gerechtjes mogen uitkiezen en we alles lekker vinden, laten wij ons liever verrassen. Op deze manier hebben wij geen keuzestress en kan de keuken de gerechten presenteren waar ze het meest trots op zijn.
‘t Volk | Eten & drinken
We starten met een licht pittige tom kha kai en een heldere bouillabaisse. Beide een lichte soep die het smaakpalet meteen flink weet te prikkelen. Daarna krijgen we een aantal koude gerechten waarvan de ceviche van verse koolvis met koriander en kumquat en de steak tartaar met truffel de show stelen. De balans van deze gerechtjes is perfect, ze zijn niet te zwaar en daardoor hebben we nog meer trek gekregen in de warme gerechten. De knolselderij lasagne met kalfsnek en de koolvis met gember, soja en groenten waren een heerlijke afsluiter van de hartige gerechten. Na een tarte tatin van appel met crème anglaise en de tiramisu, konden wij niks anders doen dan met een voldaan gevoel rollend naar huis gaan. Wij kregen bij de gerechten een glas fruitige pinot grigio en volle maar zachte montepulciano. Goede wijn voor een eerlijke prijs.
”t Volk | Service
Het personeel is kundig en vriendelijk. De eigenaar loopt ook mee met de bediening en vertelt wat over de gerechten of over het nieuwe concept van ‘t Volk. Dit geeft ons het gevoel dat we gezien worden en die extra aandacht wordt zeker gewaardeerd.
Benieuwd naar andere hotspots in en rond Arnhem? Check onze hotspotpagina.
Heb je een tip? Laat het ons weten: redactie@uitinarnhem.nl